Как жарить рыбу на сковороде? Практическое пошаговое руководство
Рыба — одно из самых полезных блюд, которое можно приготовить на обед или ужин. Однако, если вы хотите, чтобы она была вкусной, вы должны знать, как правильно жарить рыбу на сковороде. Как жарить рыбу, сколько жарить рыбу, как долго обрабатывать филе рыбы и можно ли приготовить замороженную треску в панировочных сухарях или … в воде? Рецепты разные, и мы постараемся представить несколько самых простых из них. Благодаря этому вы научитесь жарить рыбу и готовить блюдо для … всей семьи!
Как жарить рыбу?
Интересно, как жарить палтуса или треску? Сначала подумайте, какая у вас сковорода. Его нельзя погнуть или поцарапать. Лучше всего для жарки подойдет тефлоновая сковорода, так как для нее не нужно слишком много жира и она значительно облегчит приготовление еды — тем более, что на ней нет липкого покрытия. Также следует помнить, что сковорода и жир должны хорошо прогреться до того, как туда попадет рыба. Для жарки лучше всего подходит топленое или рапсовое масло.
Замороженную треску нельзя сразу класть в кастрюлю. Лучше всего ее предварительно разморозить и слить — чтобы рыба полностью высохла. Например, можно положить рыбу на ночь в холодильник на… дуршлаг! Благодаря этому они разморозятся и из них будет выпущена вся вода. Вы можете высушить их на следующий день бумажным полотенцем. Вы также можете, если вы не против жарить рыбу в воде, только срезать глазурь и положить рыбу в сковороду. Однако он будет брызгать … жиром и водой!
Какая рыба будет лучшей? Ну желательно не глазировать. Гораздо разумнее будет купить замороженную рыбу, в которой не будет никаких химических добавок. Рыба худшего качества — пангасиус. Стоит жарить на шкуре такую рыбу, как треска или палтус. Благодаря кожуре рыбу легче жарить в сухарях, в воде или без яйца! Эта жареная рыба на вкус определенно … самая лучшая! Кукуруза может стать вкусным дополнением к рыбе.
Прежде чем приступить к приготовлению рыбного обеда для своей семьи, неплохо подготовить необходимые ингредиенты.
Список ингредиентов:
- Рыбное филе (любое количество)
- Мука (для покрытия рыбы)
- Панировочные сухари (любые)
- Жир (топленое масло / рапсовое масло)
- Соль и перец для вкуса)
Приправьте подмороженное и сушеное филе солью и перцем. Затем приготовьте панировочные сухари — помните, что жареная треска намного вкуснее с кожицей! Вы можете сделать это только с мукой (без яиц) или с мукой, яйцом и панировочными сухарями.
Обжарить рыбу на хорошо разогретой сковороде. Сколько жарить рыбу? Что ж, желательно около 7 минут с одной стороны и немного меньше с другой. Не знаете, как долго жарить рыбу? В основном это зависит от его… толщины. Чем толще кусок рыбы, тем больше времени потребуется на его жарку!
Не забывайте, что конфорку во время жарки нужно выставлять не на максимальную мощность, но и не на низкую — тогда рыба может начать … прилипать. Лучшее решение — пожарить рыбу на среднем огне.
Не жарить рыбу в закрытом виде! Кроме того, не жарьте ее на маргарине, если вы не хотите, чтобы рыба закипела и не образовала… хрустящую корочку.
Жареная рыба — как приготовить?
Вы уже знаете, на чем жарить рыбу и какие лучше всего подавать термической обработке. Итак, давайте узнаем о совершенно разных рецептах, как приготовить вкусную рыбу с кожей! Вы уже выбрали одно из них? Что ж, теперь вам просто нужно выполнить следующие шаги:
Замороженную рыбу разморозить и обсушить бумажным полотенцем. Стоит оставить немного глазури, чтобы рыба на сковороде … не развалилась!
Свежую рыбу очистить, вымыть и хорошо обсушить.
Перед тем как выложить рыбу на сковороду, замочите ее на полчаса раньше в молоке — это придаст рыбе нежный аромат. Посыпать солью и перцем и накрыть дольками лимона. Затем обвалять в муке и всыпать растительное масло. Сковороду заранее следует хорошо разогреть — она может быть чугунной.
В идеале на сковороду среднего размера налейте около 4 столовых ложек жира.
Варить рыбу по 5-7 минут с каждой стороны.
Также помните, что больше рыбы не следует класть слишком плотно — иначе она будет прожариваться неравномерно!
Важные правила жарки рыбы
Есть несколько отличных советов, которые упростят этот процесс! Благодаря им рыба будет мягкой, сочной и… очень вкусной. Попробуйте разрезать рыбу на более мелкие кусочки, чтобы потом ее было легче перевернуть. Никогда не размораживайте рыбу в теплой воде! Гораздо лучше сделать это в ситечке. Если у вас есть свежая рыба, не снимайте с нее шкуру! Лучше после жарки!
Перед жаркой рыбу всегда следует посыпать специями или замариновать (например, в кисло-сладком соусе).
Кусочки рыбы присыпать мукой. Такой прием предотвратит прилипание рыбы к сковороде и красиво покраснеет.
Рыбу в воде или в панировочных сухарях нужно поочередно обмакивать в панировочных сухарях, смешанных со специями, и во взбитом яйце.
Хотите обжарить рыбу ? Так что можете смело пропустить панировку и аккуратно сбрызнуть филе просто… лимонным соком!
Всегда кладите рыбу в хорошо разогретую сковороду и в горячий жир. После этого сразу уменьшите огонь под сковородой, чтобы рыба не прилипла ко дну и не пригорела.
Обжарить рыбу до золотистого цвета с обеих сторон. Сколько жарить рыбу? Ну, в зависимости от его кусочков — более толстые обжариваются около 5-7 минут, а тонкое филе обычно обжаривается около 2 минут с каждой стороны.
Жареную рыбу стоит подавать с картофелем фри, салатом из квашеной капусты и различными соусами. Тогда вкус филе … самый лучший!
Как видите, рыбу можно жарить по-разному. Вы можете приготовить его в панировочных сухарях, без яиц, с овощами , обжаренными или в воде. Все, что вам нужно сделать, это найти свой любимый рецепт и … насладиться вкусной жареной рыбой со сковороды!
Если вас интересует треска с доставкой на дом тогда рекомендую прямо с корабля филе трески, быстрая доставка и праздничные цены, постоянно проходят акции на скидки. Только свежая продукция на любой выбор и вкус.
