Закупая атлантического лосося в этом году, обратите внимание на значительное снижение цен, которое наблюдается на рынке. Цена на этот популярный продукт упала на примерно 15% по сравнению с прошлым годом, и этого стоит ожидать при планировании ваших гастрономических расходов.
Новые тенденции в рыболовстве и значительные объемы производства привели к такому снижению цен. Более эффективные методы разведения лосося и рост поставок из Норвегии и других стран позволяют удовлетворить растущий спрос, что создаёт более доступные условия для потребителей.
Советуем рассмотреть возможность покупки атлантического лосося в крупных сетях супермаркетов, где можно встретить специальные предложения.
Кроме того, обратите внимание на замороженные варианты, которые стали еще более актуальными из-за уменьшения импорта свежей рыбы. Они могут оказаться более выгодным выбором, если вы планируете запасы на несколько недель вперед.
Факторы, влияющие на стоимость атлантического лосося в 2023 году
Снижение цен на атлантического лосося в 2023 году произошло благодаря нескольким ключевым факторам. Во-первых, увеличение объемов производства в странах-производителях сыграло значительную роль. Например, Норвегия и Чили нарастили объемы поставок, что привело к избытку этого продукта на рынке. Более низкие производственные затраты и качественные корма способствовали росту урожайности, что также отразилось на стоимости.
Во-вторых, сокращение спроса со стороны ресторанов и общественного питания, особенно в странах Европы и США, повлияло на динамику цен. Пандемия COVID-19 продолжала оказывать влияние на привычки потребления, с сокращением числа посетителей в заведениях. Это привело к тому, что оптовые закупки снизились, а запасы на складах увеличились.
Третьим фактором стало увеличение конкуренции с другими видами рыбы. Популярность альтернатив, таких как скумбрия и треска, возросла из-за их более низкой стоимости и доступности. Потребители стали чаще выбирать эти продукты, что также способствовало падению цен на лосося.
Наконец, колебания обменных курсов оказали влияние на цену. Укрепление доллара сделало импортные поставки более дорогими для стран с другой валютой, что сыграло свою роль в снижении цен на атлантического лосося в некоторых регионах. Все эти факторы сформировали новую ценовую реальность на рынке в 2023 году.
Как снижение цен отразилось на потребительских предпочтениях
Изменение покупательских привычек
При снижении цен многие потребители начали более активно использовать лосося в своих кулинарных экспериментах. Классические рецепты обновляются, создавая новые вариации на основе любимых блюд. Это движение усиливает интерес к здоровому питанию, так как лосось ассоциируется с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Адекватная цена позволяет жителям разных сегментов рынка пробовать новые рецепты и даже принимать участие в кулинарных конкурсах и шоу на тему лосося.
Популярность среди ресторанов и кафе
Снижение цен сказалось и на ресторанном бизнесе. Заведения начали включать в меню больше блюд с атлантическим лососем, что делает их предложения более разнообразными и привлекательными для клиентов. Некоторые рестораны предлагают специальные акции на блюда с лососем, что дополнительно стимулирует спрос. Это создает новую категорию потребителей – тех, кто раньше избегал ресторанов из-за высокой цены, а теперь активно возвращается.
