Запечь кижуча можно быстро и просто, получив ароматное и питательное блюдо. Подготовка займет всего 15 минут, а запекать рыбу нужно около 30-40 минут в хорошо разогретой духовке. Это отличный вариант для обеда или ужина, который порадует вас и ваших близких.
Для начала выберите свежего или размороженного кижуча, тщательно очистите его и выпотрошите. Сделайте несколько надрезов на коже, чтобы специи и соки лучше про проникали в рыбу. Затем приправьте филе солью, перцем и вашим любимым видом масла; оливковое или растительное прекрасно подойдет.
Добавьте лимонный сок и нафаршируйте брюхо зеленью, например, укропом или петрушкой. Это придаст блюду свежий и яркий вкус. Завершающий штрих – немного овощей. Морковь, картофель или цукини нарежьте крупными кусками и добавьте вокруг рыбы на противень.
Поставьте противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов Цельсия. Запекайте до золотистой корочки, периодически поливая рыбу выделяющимся соком. Этот простой рецепт запеченного кижуча обеспечит оригинальный вкус и сделает ваш обед или ужин незабываемым.
Ингредиенты и подготовка рыбы к запеканию
Для запекания кижуча понадобятся следующие ингредиенты: свежий кижуч, лимон, оливковое масло, соль, перец, свежая зелень (петрушка или укроп), а также специи по вкусу (паприка, куркума или чеснок). Оптимально брать рыбу весом около 1-1,5 кг.
Подготовка рыбы
Тщательно очистите кижуч, удалив внутренности и чешую. Промойте его под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что в рыбе нет костей. Сделайте несколько глубоких порезов на коже с обеих сторон, чтобы специи лучше впитались.
Маринад
Приготовьте маринад из лимонного сока, оливкового масла, соли и перца. Для аромата добавьте ваши любимые специи. Обмажьте рыбу маринадом, уделяя внимание внутренней части и порезам. Оставьте на 30 минут, чтобы лучше раскрыть вкус. Посыпьте зеленью перед запеканием, чтобы добавить свежесть.
Процесс запекания кижуча: шаг за шагом
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное прогревание рыбы и улучшит текстуру.
Подготовка рыбы
Промойте кижуча под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Убедитесь, что внутри нет остатков крови или жабр. При желании удалите кожу, но она придаст больше аромата при запекании.
Приправление и запекание
Натрите рыбу солью и перцем, добавьте лимонный сок и ваши любимые пряности – чеснок, укроп или тимьян. Положите кусочки кижуча на противень, застеленный пергаментом. Используйте фольгу, чтобы сохранить влагу. Запекайте в течение 20-25 минут, пока рыба не станет мягкой и легко отделяется вилкой. Откройте фольгу на последние 5 минут для образования золотистой корочки.
Подавайте кижуча с овощами или гарниром на ваш выбор. Приятного аппетита!
